Kolsvart

Kolsvart AB a été fondée en avril 2012, avec l'intention de gérer un café attrayant ; ce qui est devenu Rosie's Café, à Slottsstaden à Malmö. C'était juste le bon moment pour un endroit où vendre du café de haute qualité, à une époque où les consommateurs soucieux de l'environnement et des artisans sont de plus en plus nombreux. Les gens ont afflué. Mais financièrement, les choses n'allaient pas bien, et on peut dire que la passion pour le café était un peu plus forte que la connaissance de la gestion d'un établissement, où tous les rouages doivent raisonnablement fonctionner correctement. Mais ensuite, après avoir testé les produits d'une entreprise danoise de réglisse, qui, soit dit en passant, ne se sont pas très bien vendus, j'ai eu envie de fabriquer ma propre réglisse à la place. L'un des propriétaires a dû convaincre le reste de la bande de l'inévitable ; la seule chose à faire maintenant était de fermer le café. Sacrifier un rêve pour un autre, afin que la société de réglisse Kolsvart AB puisse voir le jour. Pour voir la lumière, il faut d'abord qu'il fasse très sombre. L'ambition de Kolsvart AB est de faire connaître sa réglisse, ce qui exige qu'elle soit toujours fraîche, et toujours aussi naturelle que possible. Nous avons fait analyser la réglisse en laboratoire pour obtenir les valeurs nutritionnelles correctes et nous continuons à expérimenter des arômes et des matières premières intéressants. En collaboration avec Simris Alg, par exemple, nous avons mis au point la toute nouvelle réglisse ALG. Notre réglisse est et sera toujours un produit aussi pur et naturel que possible.